文昌

文昌鸡 文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，号称海南传统四大名菜之首，因产于文昌而得名。是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有没有文昌鸡不成席之说。鸡食榕树籽而肥...

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锦山牛肉干 锦山牛肉干是文昌县锦山镇的特产，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又有不同风味。锦山牛肉干作为海南籍华侨较喜欢的即食特产，主要远销于东南亚的国家和地区。细啃慢嚼...

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文昌抱罗粉 抱罗粉好吃在于汤好，往往粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡...

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文昌菠萝蜜 菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，菠萝蜜是版纳最大的水果，可重达30公斤。果实结于树干，内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁； 菠萝蜜的果实是长在树干上...

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文昌按粑 按粑又称椰香粘软，是文昌市一带民间的特产。主要原食材是糯米粉加清水、生油搅和揉搓成小团，用手按压成遍圆形，再在滚水中煮熟。沾上碎粒状甜馅料即可食用。 文昌...

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冯家湾花螺 一.产品介绍 冯家湾花螺贝壳呈长卵圆形，壳质稍薄而坚硬，螺旋部呈圆锥状，体螺层膨大，缝合线较浅，壳表颜色鲜艳；斑块清晰，呈紫褐色或红褐色；商品规格个体重量...

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文昌空心煎堆 特色：海南特有的风味小吃。流行于著名侨乡文昌市一带，尤以锦山地区出名，故当地方言又称锦山空心珍袋。它是一种油炸米制品，无馅，大如排球。当地习俗多用于喜...

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椰子 椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑，琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命；叶肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人...

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文昌椰子 海南种植椰子至少有着两千年的悠久历史，其产量占全国总产量的一半，海南对于椰子种植又有着海南椰子半文昌的说法。椰子全身皆宝，果肉、果汁、果壳皆有用处。文昌市...

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文昌抱罗粉 该粉选优质大米精心制粉，粉条白晰细滑，干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少许辣椒或胡椒粉，鲜美滑嫩，香喷可口。汤吃...

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白斩文昌鸡块 白斩文昌鸡，海派菜，摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，蘸佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。主要原料：文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1000克）姜...

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白斩文昌鸡块 白斩文昌鸡，海派菜，摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，蘸佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。主要原料：文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1000克）姜...

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文昌抱罗粉 抱罗粉是海南文昌市的汉族特色小吃。因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口...

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文昌鸡 文昌鸡，是海南省文昌市极负盛名的传统美食，海南四大名菜之一。文昌鸡传统的吃法是白切，将宰杀洗净的鸡放入汤中反复浸煮，煮熟后稍微冷却，再抹上一层香油。食时斩件...

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文昌糟粕醋 糟粕醋又称女人醋、三八醋，是海南省文昌市的一种传统民间小吃，其中以文昌铺前的糟粕醋为有名。糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加...

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文昌椰汁西米露 文昌椰汁西米露是海南文昌特别的清凉美食。西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉...

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锦山椰叶棕 椰子的叶子本身并没有象粽叶那样，会有一种自身的香味，四方形的粽子很像笠，味道和普通粽子有一定的区别，就是微甜，很香糯。 用料 长糯米500克 食用碱15克 长糯米...

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文昌三角馏 会文三角留文昌著名风味小吃：因其呈三角形楼状，故得名三角楼。这种风味小吃以会文的三角楼最为有名，会文当地有多家茶店以现做现卖的三角楼而名声在外，这些茶店...

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文昌椰香粘软 椰香粘软，又名文昌按粑，是海南省文昌市的地方风味小吃。椰香粘软是以糯米粉为主要原料，加清水、生油搅和，揉搓成小团，放入滚水中煮熟，然后粘上用花生米、白...

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文昌椰子酱面包 文昌话俗称嘎亚包，嘎亚是从马来西亚椰子酱音译而来，做法虽然普通，但却是老爸茶店不可缺少的点心，甜甜的酱料搭配面包饼，再来上一杯茶嘀，无限惬意。文昌老...

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文昌信封饼 1942年的时候，信封饼由外出到新加坡打工的文昌会文镇的村民带回来的。那时候，出去南洋一带打工的人很多，由于思乡心切，他们就将这小小的点心做成了信封的形状，...

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文昌空心煎堆 文昌空心煎堆是海南省传统的汉族名点，属于海派菜。煎堆又称麻球。色泽金黄，体积膨大滚圆，皮簿酥脆，香甜可口，制作原料为 糯米粉500克、白糖100克，生油2000克，...

白菜

醋溜白菜 【食材】：大白菜 适量、葱蒜 适量、盐 1小勺、淀粉 1勺、陈醋 3勺、生抽 2勺、辣椒 适量、白糖 1小勺、 【做法】：1、白菜洗净切成丝，觉得白菜帮厚可以斜着切，这样白菜...

虾

红烧开胃虾 食材：黑虎虾500克、老干妈辣豆豉1大勺、大葱半棵、大蒜4瓣、姜1块、酱油2勺、醋3勺、白糖20克、盐1克、凉水适量、油适量 做法 1.黑虎虾背部剪开，挑去沙线，冲洗干净；...

辣椒

酱腌辣椒 食材:辣椒1斤，生抽，老抽，香醋，花椒，麻椒，辣鲜露，白糖，蒜片 做法 1、辣椒洗净切十字刀，放少许盐腌制半小时。 2、大碗中放2勺生抽+1勺香醋+少许蚝油老抽+半勺白糖...

豆腐

酱香豆腐 材料： 豆腐、蒜瓣、小葱、酱油、蚝油、盐、盐 做法： （1）豆腐切小块，蒜瓣、小葱切段备用。 (2)锅内热油，放入豆腐块，小火煎至四面金黄，加入小葱和蒜瓣翻炒出香味...

鸡肉

家味宫保鸡 食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（1...

藕

糖醋藕丁 主料：莲藕 辅料：香葱、蒜头、小米辣 调料：生抽、老抽、白醋、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水 做法步骤： (1) 首先调糖醋酱汁：半勺老抽、1勺生抽、1勺白醋、1勺白糖...

鱿鱼

酱香鱿鱼须 食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油 做法： 1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、...

茄子

鱼香茄子 准备食材调料:茄子 300g / 肉末 100g / 姜末 10g / 姜末 10g / 水淀粉 60ml / 葱花 适量 / 食盐 适 豆量 / 瓣酱 1勺 / 白糖 1小勺 / 生抽 1勺 / 香醋 1勺 / 胡椒粉 少许 / 鸡精 少许 第一步：...

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