木须肉

木须肉
 
食材:猪肉150克,鸡蛋2个,黄瓜50克,木耳5克,葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量
 
做法:
 
1、将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
 
2、猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。
 
3、黄瓜切斜片,木耳事先泡水发好,撕碎成小块。
 
4、锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。
 
5、将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。
 
6、锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。
 
7、烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。
 
8、再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。
 
9、出锅前,淋上点香油即可。
 

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